ボジョレーワイン （フランス語: Vins du Beaujolais ）とは、フランスワインの1つ。 ローヌ県北部、ソーヌ＝エ＝ロワール県の数箇所のコミューンで生産されている。 ブルゴーニュワインの1種類とされている。生産地域は、マコンとリヨンの間、ボジョレー地方の山のふもとである。 ってはみたけど飲みそびれてしまった、という方もいるかと思います。普通のワインは寝かせておくことで熟成されるけど、ボジョレー・ヌーヴォーはいつまで美味しく飲めるんだ毎年11月になると、ワイン好きがソワソワしはじめる。恒例の「ボジョレー・ヌーヴォー解禁日」だ。しかし、ボジョレー・ヌーヴォーについてしっかり理解している人はどれくらいいるだろうか？特に日本では大きなブームになっているが、改めてボジョレー・ヌーヴォーについて基本を押さえておこう。, ワイン通の間では、ボジョレー・ヌーヴォーの味わいについては意見がさまざまだ。しかし、ボジョレー・ヌーヴォーはそもそも「ボジョレー地方の新酒」。味が熟成されていないのは当然のことなのである。, 伝統的なボジョレー・ヌーヴォーは「マセラシオン・ガルボニック」という醸造方法で作られる。普通のワインは葡萄を砕いて発酵させるが、ボジョレー・ヌーヴォーは葡萄を潰さず粒のまま樽詰めする。樽の下部で重みに耐えきれず潰れた葡萄から炭酸ガスが発生し、アミノ酸やコハク酸が生成される。通常のワインよりタンニンが少ないので渋みや苦みも少ないが、色がしっかりついてバナナのような香りのフレッシュな酒が出来上がるのだ。新酒のボジョレー・ヌーヴォーは熟成期間がないにもかかわらず、特殊醸造によって十分飲める味のワインに仕上がる。, 熟成ワインに求められる深みや渋みがないかわり、飲みやすいのが特徴のボジョレー・ヌーヴォー。自然発生ガスを利用する伝統的な醸造は手間がかかるため、より短時間に醸造しようと外部から炭酸ガスを注入する方法もとられている。人工醸造では伝統手法よりさらに気の抜けた味わいになることもあるようだ。, 新酒であるボジョレー・ヌーヴォーは、早く飲もうと解禁を前倒しにして品質が低くなった過去がある。このため、フランス全土で厳密な解禁日が設けられることになった。日付を固定してしまうと祝日の変更や日曜（フランスの酒業界は日曜休が多い）に対応できないため、過去2回の変遷を経て、最終的に11月の第3木曜日に落ち着いた。, フランスのワイン法では、ボジョレー・ヌーヴォーとは「ボジョレー地域で栽培されたガメイ種の葡萄を100％使ったもの」と定められている。ガメイ種は赤葡萄。赤ワインやロゼワインは作れても、白ワインは作れないのだ。ボジョレーの隣町であるマコン地域ではシャルドネ種の白葡萄を栽培しているので、白の新酒が飲みたければ「マコン・ヴィラージュ・ヌーヴォー」を求めてみよう。, ボジョレー・ヌーヴォーにも種類や銘柄がたくさんあり、それを知っていることでより楽しく選ぶことができる。, ラベルに「ｖｖ」と書いてあれば、かなり深みのあるボジョレーを味わえるチャンスだ。これはヴィエイユ・ヴィーニュの略で、特別古い木から収穫された葡萄を使っている証である。ボジョレーには樹齢100年を超える木も多い。また、「クラシック」という表記は、伝統的な自然発生ガスによる醸造が行われたものなので、こちらもおすすめだ。, さまざまななワイナリーから発売されるボジョレー・ヌーヴォーだが、代表格が例年売上トップの「ジョルジュ・デュブッフ」だろう。ボジョレーの帝王と呼ばれ、定番の赤の他にロゼとマコンの白も取り揃えている。120年の歴史を誇る「アンリ・フェッシ」は本場のレストランで大人気。特定の指定畑の葡萄のみを使った「クリュ・ボジョレー」のスペシャリストである。また、本来ねかせるワインではないという常識を覆したのが「マルセル・ラピエール」だ。オーガニックにこだわり、寝かせるほど美味になるというから驚きだ。, 実はボジョレー・ヌーヴォーの約半数は日本に輸出されている。新しもの好きの日本人の気質で大ブームになったのだろう。. 2020年のボジョレー・ヌーヴォーの解禁日は11月19日(木)！ワイン専門店が厳選したボジョレーをお楽しみください。 ボジョレーヌーヴォー2018の解禁日が近づいてきました。そんな中で気になるのが、プリムールという言葉。ちょくちょく耳にするこのボジョレープリムール。これはいったい何なのでしょうか。ボジョレーヌーヴォー2018とどう違うのでしょうか、値段は？ タイトルとURLをコピーしました, ボジョレー・ヌーヴォーって何？, ボジョレー・ヌーヴォーは高級なのか？, 「早飲み」いつまでに飲むべき？, ボジョレー・ヌーヴォー美味しい飲み方は？, メールアドレスが公開されることはありません。. 2003年に試験的に醸造を開始し、今年で10回目となるドミニク・ローランのボージョレー・ヌーヴォー。 ドミニクの造るボジョレー・ヌーボーは醸造、熟成方法の全てが他のヌーボーとは異なります。 「ボジョレーヌーボーとは、どんなワイン？ 特徴は？白ワインもあったりするの？」 なんて感じで、色々な疑問を抱えてませんか？？ 毎年11月になると、多くの人からの 注目を集めるワイン、ボジョレーヌーボー (ボジョレーヌー・・・ žè¾²å ´ã€ã«ã¦. ±ã¿ã§ã™ã€‚ しかしボジョレー・ヌーヴォーはその年に収穫したぶどうを使って作った新酒です！ 短期間で発酵させるのが特徴的なワインのため、渋味が少なくフルーティーな味になります。 熟成生ハムの実演販売を行いました。 今回実演販売した生ハムは非売品の生ハム。何と2016å¹´9月のもので38ヶ月熟成のレアものを提供させて. 道産ブリを3日かけて熟成させ、さらにうまみを引き出す。 ボジョレーヌーボーの保存方法と賞味期限待ちに待ったボジョレーヌーボーの解禁日！せっかく手に入れたボジョレーヌーボー、早速味わってみたいものですね。でも 「ボジョレーヌーボーっていつまで美味しく飲めるの？」 「飲み残してしまったボジョレー ボジョレー・ヌーヴォーの解禁が近くなると、「ボジョレー・ヌーボーはまずい、おいしくない」という人が必ず出てきます。 結論から言えば、ワインの味は好き嫌いの世界なので、純粋にこの世界的なイベントを楽しむことをおすすめします。 ボジョレーヌーヴォー解禁間近！ワインと投資の意外な関係とは…キーワードは熟成です。 #ボジョレー #ボジョパ #ボジョレーヌーヴォー #ボジョレー解禁 #ワイン好き #投資 #資産家 #経営者 #資産運用 #資 … 期熟成も可能な高品質なガメイのワインが造られています。 その下に、 a.o.c.ボジョレー・ヴィラージュ と a.o.c.ボジョレー があります。 ボジョレーヌーボーの賞味期限は？未開栓ならいつまで飲める？年数が経ったらどんな味になるの？その疑問、解消します！ボジョレーヌーボーと普通のワインの飲み頃の違い、古いボジョレーヌーボーを飲んだ時の経験談も含めて、わかりやすくお伝えします。 体的に『 魚介系料理や脂身が少ない肉の部位を使用した料理、熟成期間が短いチーズ（さっぱりしたチーズ） 』と相性がいいです。 い年月をかけて熟成させたワインとは楽しみ方が異な … 2020年のボジョレー・ヌーヴォー解禁日は11月19日（木）。早期完売確実な希少な品を数多く取り揃えております。毎年売切れ続出の当店厳選のヌーヴォーを是非お楽しみ下さい！ 【解禁日お届け不可】樽の魔術師ドミニク・ローランが醸す樽熟ボジョレー・ヌーヴォー！。ドミニク・ローラン ボジョレー・ヌーヴォー[2020]赤ワイン ガメイ 新酒 ブルゴーニュ 木樽熟成 ギフト プレゼン … ス. ュな味を楽しむのが一般的ですが、遅くとも翌年の春までならおすすめのようです。 ボジョレーヌーヴォーには普通の「ヌーヴォー」と、「ボジョレーヴィラージュヌーヴォー」と呼ばれるものがあります。 「ボジョレーヴィラージュヌーヴォー」とは、ブドウの収穫量やアルコール度数などの基準が通常よりも厳しい、ワンランク上のものです。 お世話になります。この秋に赤ちゃんが誕生する予定です。そこで、何か記念にと思い、「ボジョレー・ヌーヴォーを購入して20年後に成人した我が子と飲みたいな♪」と思いつきました。20年も劣化させないで保存することは可能でしょうか？ ±ã¿ã‚„渋みがないかわり、飲みやすいのが特徴のボジョレー・ヌーヴォー。自然発生ガスを利用する伝統的な醸造は手間がかかるため、より短時間に醸造しようと外部から炭酸ガスを注入する方法もとられている。 ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー 赤・ライトボディ たった10haの自社畑のブドウのみを使用 してつくられた、限定生産の元詰めヌーヴォは、豊かな凝縮感を持ち、アロマティックでエレガントな余韻がとても魅力的なワイン。 ボジョレー・ヌーヴォーの解禁日には店頭に多くのワインが並びますよね。名前もいろいろ違うけど、どんな意味があるんだろう？って思ったことないですか？本記事では、ボジョレー・ヌーボーの「ヴィラージュ」や「マコン」についてわかりやすく解説しています。 ュな味を楽しむものなので、 『ベストな飲み頃』はまさに“解禁日”です。 ただし、美味しく飲める期限を定めるならば、未開栓でも、できれば年内。 遅くても翌年の春までが限度です。